วิธีการเลี้ยงเป็ด

ปัจจัยที่จำเป็นต้องใช้

          1. พันธุ์เป็ดไข่ พันธุ์เป็ดไข่ที่กรมปศุสัตว์แนะนำ คือ เป็ดไข่พันธุ์กบินทร์บุรีและเป็ดไข่พันธุ์ปากน้ำ
             1.1 ลักษณะของเป็ดไข่พันธุ์กบินทร์บุรี
             เพศเมีย มีสีขนเป็นสีกากีตลอดลำตัว แข้งสีส้ม ปากสีน้ำเงินปนดำเริ่มไข่เมื่ออายุ 150-160 วัน น้ำหนักเริ่มไข่ 1,450-1,500 กรัม ไข่ได้ 300-320 ฟอง/ตัว ไข่มีขนาด 65 กรัม กินอาหารวันละ 145-160 กรัม/ตัว อายุการให้ไข่ 1-2 ปี แต่ปีแรกจะให้ไข่มากที่สุด
             เพศผู้ ตัวใหญ่กว่าเพศเมีย น้ำหนักอยู่ระหว่าง 1,700-1,800 กรัม/ตัว หัวมีขนสีเขียวแก่คลุมลงมาจนถึงกลางลำคอ โดยเฉพาะเป็ดหนุ่มอายุ 5-7 เดือน ขนหัวและคอจะมีสีเขียวแก่ชัดเจนและสีนี้จะค่อยๆ จางลงจนเป็นสีน้ำเงินปนดำเมื่อเป็ดมีอายุมากขึ้น ขนหาง 2-3 เส้นจะโค้งงอขึ้นด้านบน ปลายขนหางและปลายขนปีกจะมีสีน้ำตาลดำ ขนลำตัวสีเทา แต่ขนจากกลางคอจนถึงไหล่และหน้าอกด้านหน้าจะสีน้ำตาลเข้ม แข้งสีส้ม ปากสีน้ำเงินปนดำ

             1.2 ลักษณะของเป็ดไข่พันธุ์ปากน้ำ
             มีลักษณะประจำพันธุ์คือ ขนสีดำตลอดลำตัว บางตัวหน้าอกด่าง เพศผู้มีลักษณะพิเศษ ที่ขน หัว คอ และปลายปีก จะมีสีเขียวเข้ม ทั้งเพศผู้และเพศเมียมีปากและขนสีดำเริ่มไข่เมื่ออายุ 145-183 วัน น้ำหนักตัว เมื่อเริ่มไข่ 1450-1550 กรัม/ตัว สามารถไข่ได้ปีละ 270-300 ฟอง น้ำหนักไข่เฉลี่ย 62 กรัม กินอาหารวันละ 135 กรัม และสามารถไข่ได้ 1-2 ปี แต่ปีแรกจะไข่มากที่สุด เลี้ยงง่ายเลี้ยงได้ทุกสภาพพื้นที่ทั้งที่เป็นพื้นที่ลุ่มหรือดอน ต้านทานโรคระบาดไม่ฟักไข่เอง

เรื่องของเป็ด

                                                          เรื่องของเป็ด

              เป็ดเป็นสัตว์น่ารัก ร้อง ก้าบ ก้าบ อาบน้ำอยู่ในคลอง ตาก็จ้องแลมองเพราะใน คลองมี หอย ปู ปลาเนื้อเพลงนี้ทำให้เรานึกภาพได้อย่างชัดเจนถึงเจ้าเป็ดตัวหนึ่ง หรือหลายตัวกำลังลอยเอื่อยอยู่ในสายน้ำใช้สายตาแลไปแลมาแสดงความระมัดระวัง ต่อสิ่ง ต่างๆรอบๆตัวความน่ารักที่สังเกตได้ชัดเจนที่ขนหางซึ่งเป็นขนงอนชี้ขึ้นไป บนฟ้า กระดิกไปมาตามจังหวะการเดิน ซึ่งท่าเดินของมันก็อันเป็นเอกลักษณ์เหมือน ว่าบั้นท้ายของมันจะใหญ่กว่าลำตัวเวลาเดินจึงทำให้ปลายเท้าทั้ง 2 ข้าง หันเข้าหา กัน ดังนั้นยามเมื่อเป็ดมันเดินไปจึงมองแล้วไม่น่าดูเลย
เป็ดที่เลี้ยงกันทุกวันนี้ มีกำเนิดเดิมมาจากพันธุ์เป็ดป่า (Wild mallard duck)มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า (Anas platyrhyncha) ซึ่งได้แตกแยกสาย พันธุ์ออกไปมากมายแต่เป็ดทุกชนิดมีลักษณะที่เหมือนกัน คือ ปากจะมีลักษณะแบน และเท้ามีพังพืด
เจ้าหางงอนนี้เข้ามาว่ายน้ำเล่นในประเทศไทยจนกลายเป็นอาหารจานอร่อย ไปได้อย่างไรนั้นมีการสันนิฐานกันว่า เมื่อครั้งที่ชาวจีนหอบเสื่อผืนหมอนใบเข้า มาเพื่อตั้งบ้านเรือนในประเทศไทยก็ได้นำเป็ดตัวน้อยเข้ามาด้วย เมื่อเป็ดเป็นที่รู้จัก ในวงกว้างมากขึ้น วิธีเลี้ยงเป็ดก็แทรกซึมเข้าสู่ กลุ่มคนไทยอย่างรวดเร็ว ซึ่งพันธุ์ ที่คนไทยนิยมเลี้ยงมากในทุกวันนี้ ได้แก่ เป็ดเนื้อพันธุ์พื้นเมืองที่ชื่อว่า พันธุ์นครปฐม เป็นเป็ดตัวผู้ที่คัดออกจากเป็ดพันธุ์ไข่และนำมาเลี้ยงเป็นเป็ดพันธุ์เนื้อ มีขนาดใหญ่ เนื้อเยอะ
พื้นที่ที่นิยมเลี้ยงเป็ดกันมากได้แก่บริเวณชายฝั่งทะเล และกระจายเข้ามาเลี้ยง กันอย่างแพร่หลายในเมืองเนื่องจากความต้องการเป็ดมีสูงขึ้น จังหวัดที่มีการเลี้ยง มากที่สุด ได้แก่ ชลบุรี รองลงมาได้แก่จังหวัดนครปฐม ส่วนจังหวัดที่มีการเลี้ยง น้อยที่สุด คือ จังหวัดภูเก็ต
เล่าข้อมูลเกี่ยวกับเป็ดกันพอสมควรหากเริ่มอยากกินเนื้ออันหอมนุ่มของมันก็ ต้องรู้จักวิธีเลือกเป็ดที่มีลักษณะดีเสียก่อนโดยการเลือกเป็ดมีวิธีง่ายๆ คือ เป็ดที่มีรูป ร่างอ้วนท้วน จะเหมาะสำหรับทำอาหารทุกชนิด สิ่งสำคัญในการเลือกอยู่ที่ต้อง สังเกตว่าเป็ดตัวไหนมีอายุมากหรืออายุน้อย โดยการบีบที่ปากเป็ด หากเป็นเป็ดอ่อน ปากของมันก็จะอ่อนบีบง่าย ถ้าบีบแล้วแข็งแสดงว่าเป็นเป็ดแก่ เนื้อก็จะเหนียวและ มีกลิ่นสาบมาก
               ในประเทศไทยมีรายการอาหารมากมายที่ปรุงขึ้นจาก ป เป็ด ที่เห็นจะได้ยิน อยู่บ่อยๆ ก็ได้แก่ เมนูเด็ดเป็ดปักกิ่ง การทำเป็ดปักกิ่งนี้ จำเป็นต้องใช้เป็ดที่มีการ เลี้ยงแบบพิเศษ ดังนั้นเป็ดที่ได้จะมีขนาดตัวที่อ้วน หนังบาง และมีไขมันมาก เป็น ลักษณะที่เหมาะสำหรับการย่าง ให้รสชาติอร่อยยิ่งนัก เป็ดย่างจึงกลายเป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมที่สุด ในบรรดาจานเป็ดทั้งหลาย สามารถกินแบบราดข้าว หรือกิน เล่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ เป็ดย่างนั้นมีหลายตำรับและไม่ได้ใช้เป็ดปักกิ่งเสมอไปทั้งนี้เพราะ เป็ดปักกิ่งนั้นมีราคาแพงอย่างที่ได้กล่าวแล้วว่าต้องเลี้ยงเป็นพิเศษ พ่อครัวแม่ครัวทั้ง หลายจึงใช้เป็ดชนิดอื่นๆแทนทำให้เป็ดย่างนั้นมีหลายราคาหลากรสแล้วแต่ความ ชอบ ส่วนอาหารจานอบ จานนึ่งต่างๆนิยมใช้เป็ดอีกชนิดหนึ่ง เรียกว่า เป็ดเทศ เป็ด เทศจะมีขนาดตัวที่เล็ก เนื้อส่วนอกจะมีความหนาเป็นพิเศษ และมีกระดูกเล็ก ส่วนเป็ดตุ๋นก็จะมีความอร่อยไม่แพ้จานเป็ดอื่นๆแต่ต้องต้มจนเปื่อยเนื้อเหลืองพอ ประมาณและต้องระวังไม่ให้เนื้อยุ่ยเละ ถ้าเนื้อยุ่ยมากจะกลายเป็นเป็ดพะโล้แต่เป็ด พะโล้จะมีสีน้ำตาลเข้มกว่า ก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็เป็นอาหารอีกจานหนึ่งที่ได้รับความนิยม มากเช่นกัน ส่วนไข่เป็ดเหมาะอย่างยิ่งในการทำไข่พะโล้ หรือไข่ต้ม เนื่องจากมีเนื้อ ไข่แดงสีส้มเข้มสวยน่ากิน นอกจากที่กล่าวมายังมีอาหารอีกมากมายซึ่งสามารถปรุง ขึ้นจานเป็ด สุดแล้วแต่ว่าใครต้องการกินเป็ดแบบใด และมีรสชาติอย่างไร
หลังจากเราอิ่มอร่อยจากการกินเนื้อเป็ด เรามักนำส่วนที่เป็นคอเป็ด กระดูก เป็ด หรือน้ำพะโล้ที่เหลือ ทิ้งลงถังขยะไปโดยเสียเปล่า เพื่อเป็นการใช้ทุกส่วนให้เป็น ประโยชน์ ส่วนที่เหลือนั้นนำเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเราต้องการต้มจับฉ่ายจึงนำออกมา ต้มรวมกันกับผักต่างๆ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้ต้มจับฉ่ายมีความอร่อยมากเป็นพิเศษ
                นอกจากความเอร็ดอร่อยอันลือเลื่องของเจ้าสัตว์หางงอนนี้ เป็ดยังแฝงไว้ด้วย คุณค่าทางสารอาหารมากมาย อันได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินB1 และ วิตามินB2 สารอาหารต่างๆ เหล่านี้ช่วยในการรักษา ปอดและไตให้ทำงานได้เป็นปรกติ บำรุงโลหิต แก้ร้อนใน แก้อาการท้องเสีย รักษา อาการไอ เจ็บคอ ปวดฟัน และประการสำคัญ ยังช่วยเพิ่มสมรรถนะทางเพศอีกด้วย
อย่างไรก็ดีในความอร่อย มีคุณค่าของเป็ดนั้น ก็แฝงไว้ด้วยอันตราย เนื่อง จากปริมาณคลอเรสเตอรอลในเป็ดมีมากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อาหารจานเป็ดจึงไม่ เ หมาะสำหรับผู้สูงอายุ และคนอ้วน ดังนั้นหากต้องการกินก็ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะพอควร     

พันธุ์เป็ด

พันธุ์เป็ด


เป็ดเทศ  (Muscovy)





 เป็ดพันธุ์กากีแคมป์เบลล์ (Kaki Campbell)





พันธุ์อินเดียนรันเนอร์  (Indian  Runner)







 เป็ดพันธุ์ปากน้ำ





เป็ดพันธุ์นครปฐม

เรื่องน่ารู้

            คุณจะไม่ออกอาการ "เซ็งเป็ด" อีกต่อไปถ้าได้ยลโฉมเป็ดเหลืองที่หนองประจักษ์
ถือเป็นการดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ดีพอสมควรสำหรับข่าวเป็ดเหลืองที่ฮ่องกง นั่นคือเป็ดยักษ์ตัวอ้วนกลมลอยตุ๊บป่องอยู่ใน สิ่งนั้นก็คือRubber Duck เป็ดยางสีเหลืองขนาดใหญ่กว่า 16 เมตรครึ่ง(54 ฟุต) เป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงสันติภาพ และความสามัคคี ที่ตอนนี้ชาวเอเชียอย่างเราๆสามารถไปเยี่ยมชมกันได้แล้วที่ Victoria Harbour จุดชมวิวที่สวยที่สุดในฮ่องกง!

           เป็ดยักษ์ตัวนี้ ถูกสร้างโดย Florentijn Hofman ศิลปินชาวเนเธอร์แลนด์ ที่มีจุดประสงค์ให้ผู้คนที่ใช้ชีวิตอยู่ตามริมน้ำและตามมหาสมุทรได้คลายเครียดจากการทำงานและชีวิตคนเมืองที่แสนจะเร่งรีบและเหน็ดเหนื่อย พร้อมกันนั้นเค้ายังอยากเห็นรอยยิ้มและเสียงหัวเราะจากพบเห็นหรือล่องเรือผ่านเป็ดเหลืองตัวนี้อีกด้วย และตอนนี้ Giant Rubber Duck ก็ได้เดินทางมาถึงอ่าววิคตอเรียของเกาะฮ่องกงเป็นที่เรียบร้อยแล้ว หลังจากการเดินทางไปตามนครใหญ่ๆทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น ซิดนีย์ออสเตรเลีย นครเซาเปาโลของบราซิล เมืองโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น และกรุงอัมเตอร์ดัมส์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ มาตั้งแต่ปี 2007 แล้ว

         ซึ่งเจ้าเป็ดสีเหลืองตัวนี้ ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพและความสามัคคี
สำหรับที่หนองประจักษ์ในเดือนนี้ มีสิ่งที่ชาวอุดรธานีกล่าวขวัญถึง นั่นคือเจ้าเป็ดเหลืองมาลอยเล่นน้ำกลางหนองประจักษ์ สร้างสีสันให้นักท่องเที่ยวช่วงลอยกระทงได้เป็นอย่างดี สำหรับที่มาของเจ้าเป็ดเหลืองมีที่มาจาก..
ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.อุดรธานี มาเมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน ว่าในสื่อสังคมออนไลด์ของชาวอุดรธานี กำลังให้คามสนใจกับการถ่ายภาพ เป็ดลอยน้ำสีเหลือง ลักษณะเดียวกันกับ "เป็ดสันติภาพ" ผลงานของ ฟลอเรนท์จิน ฮอฟแมน ศิลปินชาวเนเธอร์แลนด์ สัญลักษณ์แห่งสันติภาพ และความสามัคคี แต่มีความสูงเพียง 8 เมตร จากตัวจริงสูง 16 เมตร ที่ถูกนำมาลอยอยู่กลางหนองประจักษ์ศิลปาคม ด้านหน้า สนง.การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จ.อุดรธานี และบริเวณนั้นจะมีผู้คนแวะเวียนไปถ่ายภาพตลอดทั้งวัน

         นายอิทธิพนธ์ ตรีวัฒนสุวรรณ นายกเทศมนตรีนครอุดรธานี ชี้แจงว่า การนำเป็ดสีเหลืองมาไว้ในหนองประจักษ์ฯ ไม่มีนัยทางการเมืองใดๆ ตามความหมายของ "เป็ดสันติภาพ" แต่เป็นเพียงการสร้างสีสรรใหม่ๆ ที่สร้างความสุข ความสบายใจ ให้กับชาวอุดรธานีเท่านั้น และเมื่อมีเสียงตอบรับมาดี จึงจัดให้มีการประกวดภาพถ่ายจากล่องอะไรก็ได้ รวมทั้งกล้องจากโทรศัพท์มือถือ ส่งมาที่แฟนเพท "อิทธิพนธ์ ตรีวัฒนสุวรรณ" ภาพไหน น่ารัก ไอเดียดี แปลกใหม่ โดนใจ จะได้รับ iPad mini เป็นรางวัล

        นายกเทศมนตรีนครอุดรธานี ตอบข้อซักถามด้วยว่า ไม่ได้ใช้งบประมาณของ ทน.อุดรธานี ในการจัดหาเป็ดตัวนี้มาโชว์ แต่เป็นการยืมมาจากเพื่อน ที่เปิดร้านอาหารอยู่แถวบางนา โดยตนเองไปรัยประทานอาหารที่นั่น เห็นเปิดลักษณะเดียวกันแต่ตัวเล็กกว่า ลอยอยู่ในสระหน้าร้านอาหาร เห็นแล้วก็คิดว่าหากเอามาลอยที่หนองประจักษ์ฯ ช่วงเทศกาลลอยกระทงน่าจะดี จึงสอบถามเพื่อนก็รู้ว่าเขามีอยู่ 2 ตัว โดยอีกตัวตัวโตกว่า เอามาลอยในสระจะบังร้าน และเขาก็ยินดีให้เรายืมมาใช้งานได้ เบื้องต้นคาดว่าจะอยู่ที่นี่ราว 1 เดือน.....
แล้วคุณล่ะเคยไปถ่ายภาพกับเป็ดเหลืองที่ฮ่องกงหรือยัง? หากยัง มาถ่ายที่หนองประจักษ์แทนได้ สวยงามไม่แพ้กัน อย่าลืมเป็ดเหลืองจะอยู่ถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนนี้เท่านั้น.

รณรงค์รักเป็ด

นิทาน ลูกเป็ดขี้เหร่ (นิทาน ... แสนสนุก)

                                         

          มีแม่เป็ดตัวหนึ่ง ฟักไข่อยู่เป็นเวลานาน จนกระทั่งวันหนึ่ง ลูกเป็ดตัวน้อย ๆ ก็เริ่มเจาะเปลือกไข่ออกมาทีละตัว ๆ จนเกือบหมด เหลือไข่ใบใหญ่หนึ่งฟอง ที่ยังไม่ยอมออก แม่เป็ดจึงนั่งกกไข่ต่อไป ในที่สุด ไข่ใบสุดท้ายก็แตกออก ลูกเป็ดโผล่ออกมาจากไข่ ตัวโต คอยาว ขนสีเทา รูปร่างน่าเกลียด แม่เป็ดรู้สึกสงสัยในตัวลูกเป็ดตัวนี้มาก คิดในใจว่า คงไม่ใช่ลูกของเรา วันรุ่งขึ้น แม่เป็ดพาลูกเป็ดน้อย ๆ ไปว่ายน้ำที่สระ เพื่อจะได้ทดสอบว่า ลูกเป็ดขี้เหร่ตัวใหญ่ จะว่ายน้ำได้หรือไม่ ลูกเป็ดวิ่งแข่งขันลงไปลอยคออยู่ในน้ำ และว่ายได้อย่างสวยงาม

          ลูกเป็ดขี้เหร่ไม่มีความสุขเลย เพราะลูกเป็ดตัวอื่น ๆ รุมจิกตี ดังนั้น วันหนึ่งลูกเป็ดขี้เหร่จึงหนีไปอยู่หนองน้ำใหญ่แห่งหนึ่ง ลูกเป็ดอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายวัน วันหนึ่งมีหมาล่าเนื้อตัวหนึ่ง วิ่งผ่ายมาพบลูกเป็ดเข้า หมานั้นหยุดจ้องดูลูกเป็ดอยู่ครู่หนึ่ง แล้วก็วิ่งเลยไป "โธ่เอ๋ย" ลูกเป็ดพูด "ฉันคงน่าเกลียดมาก จนหมาก็ไม่อยากมอง" ลูกเป็ดขี้เหร่ได้ออกเดินทางไป จนถึงกระท่อมหลังหนึ่ง เจ้าของบ้านเป็นหญิงแก่ นางเลี้ยงแมวไว้ตัวหนึ่ง แม่ไก่ตัวหนึ่ง และแม่ไก่จะออกไข่ให้หญิงแก่วันละ 1 ฟอง หญิงแก่เห็นลูกเป็นขี้เหร่ ก็คิดว่า ถ้าเลี้ยงไว้ไม่นานก็คงจะออกไข่ ให้เรากินอีกได้วันละ 1 ฟอง จึงยอมให้ลูกเป็ดอาศัยอยู่ในห้องด้วย เลี้ยงไปจนนาน แต่ลูกเป็ดขี้เหร่ก็ยังไม่ออกไข่สักที กอร์ปกับลูกเป็ดขี้เหร่ทะเลาะกับแมว และไก่ จึงได้หนีออกจากบ้านหญิงแก่ไป

          ขณะที่กำลังเดินออกจากบ้านหญิงแก่ ลูกเป็ดเดินไปเรื่อย ๆ จนถึงสระน้ำแห่งหนึ่ง ก็เลยแวะหยุดพักนอน ด้วยความเหนื่อยอ่อนจนหลับไป บังเอิญมีชาวนาใจดีคนหนึ่งมาพบเข้า จึงได้พาเอาลูกเป็ดขี้เหร่ไปอยู่บ้าน ลูก ๆ ชาวนาดีใจมาก อยากจะเล่นด้วย จึงวิ่งไล่จับลูกเป็ด ลูกเป็ดกลัว บินขึ้นไปเกาะบนถังนม พังนมหกกระจาย เมียชาวนาโกรธมาก ใช้เหล็กเขี่ยไหขว้าง ลูกเป็ดวิ่งหนีออกทางประตูหลัง แอบซ่อนอยู่ใต้พุ่มไม้

          ลูกเป็ดขี้เหร่ได้หนีออกมาอยู่ที่ป่าละเมาะ ริมสระน้ำเป็นเวลานาน เดี๋ยวนี้ลูกเป็ดโตขึ้นกว่าเดิมมาก มีปีกใหญ่ และแข็งแรง วันหนึ่งลูกเป็ดบินเที่ยวเล่นรอบ ๆ สระ เผอิญเหลือบไปเห็นนกสีขาว 3 ตัวบินลงไปเล่นอยู่ในสระน้ำ ลูกเป็ดนึกในใจว่า ถ้าเราบินลงไปเล่นในสระน้ำ ให้นกแสนสวย 3 ตัวนั้น จิกเราเสีย จะดีกว่าอยู่ต่อไป โดยมีรูปร่างน่าเกลียดอย่างนี้ 

          ลูกเป็ดขี้เหร่นึกในใจ แล้วก็ก้มลงดูเงาของตัวเองในน้ำ แต่แล้วก็ต้องแปลกใจ ที่เห็นเงาเป็นหงส์แสนสวย ต่อไปนี้เราไม่ได้เป็นลูกเป็ดขี้เหร่อีกแล้ว ฝูงหงส์ในสระลอยเข้ามาใกล้ และพากันทักทาย พวกเด็ก ๆ ร้องว่า มีหงส์มาใหม่อีกหนึ่งตัวแล้ว หงส์ตัวใหม่สวยที่สุด แต่หงส์ตัวใหม่ไม่ได้ลำพองใจเลย เขานึงถึงคืนก่อน ๆ เมื่อครั้งยังเป็นลูกเป็ดขี้เหร่ ฝูงหงส์พากันบินขึ้นจากน้ำ หงส์ตัวใหม่บินเข้าฝูงไปด้วยอย่างมีความสุข